Υλικά
250 γρ. ταλιατέλες
3 πολύχρωμες πιπεριές
1 κρεμμύδι μεγάλο
1 φλ.κ. ελιές σε ροδέλες
2 σκελίδες σκόρδο
5-6 φρέσκα φ. βασιλικού
1/2 φλ.κ. κρασί λευκό
1 φλ.κ. ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο και σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
- Μόλις το κρεμμύδι γίνει διάφανο προσθέτουμε 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο και 3 μεγάλες πιπεριές πολύχρωμες, κομμένες σε μικρά κυβάκια. Ρίχνουμε αλάτι και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν πολύ καλά.
- Τώρα προσθέτουμε 1 φλιτζανάκι του καφέ ελιές σε ροδέλες και σβήνουμε με μισό φλιτζανάκι κρασί λευκό.
- Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 5-6 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα και λίγο νερό από αυτό που έβρασαν τα ζυμαρικά.
- Τέλος προσθέτουμε 250 γραμμάρια ταλιατέλες, τις οποίες έχουμε βράσει για 2-3 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας και απολαμβάνουμε!
