Υλικά Συνταγής
250 βούτυρο (μαλακό σε θερμ. δωμ.)
400 γραµ. άχνη ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γλ. βανίλια υγρή
2-3 κ.σ κρέμα γάλακτος (ή εβαπορέ γάλα ή πλήρες γάλα)
Εκτέλεση
Για την άσπρη βουτυρόκρεμα, κοσκινίζουμε πρώτα την άχνη ζάχαρη σε ψιλή σήτα.
Βάζουμε σε ένα μπολ το μαλακό βούτυρο και με μίξερ χειρός το χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 2′ να αφρατέψει.
Κρατάμε 1/2 φλ. από τη συνολική ζάχαρη άχνη για το τέλος. Χαμηλώνουμε το μίξερ στο πολύ χαμηλό και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι.
Χτυπάμε για 2′ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να κρεμώσει.
Δυναμώνουμε το μίξερ και προσθέτουμε τη βανίλια και την κρέμα. Χτυπάμε το μείγμα για 1′ να ομογενοποιηθεί και να αφρατέψει.
Σκάβουμε τον κάδο του μίξερ όποτε είναι αναγκαίο για να γίνει σωστή ομογενοποίηση της βουτυρόκρεμας.
Τέλος, λίγη λίγη ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανάλογα πόσο πυκνή-σφιχτή, θέλουμε να είναι η υφή της βουτυρόκρεμας.
Αν η βουτυρόκρεμά σας βγει σφιχτή, απλά προσθέστε 1/2 -1 κ.σ κρέμα γάλακτος.
Την βάζουμε σε κορνέ και γαρνίρουμε τα cupcakes, τις τούρτες, ή τα μπισκότα.
Μυστικά και παραλλαγές για τέλεια βουτυρόκρεμα
Η βασική συνταγή για λευκή βουτυρόκρεμα, παρασκευάζεται με πολύ απλά υλικά. Μπορείτε να την εμπλουτίσετε με ό,τι άρωμα, γεύση και χρώμα επιθυμείτε. Δηλαδή θα φτιάξετε την άσπρη βουτυρόκρεμα και θα δώσετε χρώμα και γεύση, με σοκολάτα, βανίλια εσάνς, χρώματα ζαχαροπλαστικής (κατά προτίμηση χρώμα σε σκόνη ή χρώμα σε μορφή ζελέ).
