ΥΛΙΚΑ.
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ.σ. πελτές ντομάτας
1 κιλό αρακάς κατεψυγμένος
1 και 1/2 φλιτζ. ζωμός κότας ζεστός
2 φλιτζ. κοτόπουλο
2 κ.σ. κορν φλάουρ
1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.γλ. ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.
Σοτάτουμε το κρεμμύδι για 3 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο.
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τον αρακά, τον ζωμό κότας και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά. Κατόπιν προσθέτουμε το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε για άλλα 5-10 λεπτά.
Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε λίγο νερό.
Προσθέτουμε το μείγμα στην κατσαρόλα ανακατεύοντας παράλληλα με σύρμα. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει για άλλα 2-3 λεπτά.
Αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τον άνηθο. Σερβίρουμε το κοτόπουλο με αρακά σε πιάτα.
