Υλικά
Για 6-8 άτομα
6-7 γαρύφαλλα καλά κοπανισμένα
220 γραμμάρια εκλεκτό ελαιόλαδο
220 γραμμάρια καλό θυμαρίσιο μέλι
1 πακέτο φύλλο κρούστας
600 γραμμάρια καρυδόψιχα
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη κανέλα
Εκτέλεση
Ρίχνετε την καρυδόψιχα σε ένα μπολ και την ανακατεύετε με τη ζάχαρη, τη κανέλα και το τριμμένο γαρύφαλλο.
Παίρνετε ένα μεσαίο ταψί του φούρνου και στρώνετε στον πάτο του ένα φύλλο κρούστας. Το πασπαλίζετε με 2-3 κουταλιές της σούπας καρυδόψιχα.
Βάζετε από πάνω άλλο ένα φύλλο και πασπαλίζετε και πάλι με 2-3 κουταλιές της σούπας καρυδόψιχα. Συνεχίζετε το ίδιο μέχρι να τελειώσει η καρυδόψιχα και τα φύλλα.
Μ’ ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι κόβετε το μπακλαβά σε μερίδες φροντίζοντας το κόψιμο να φτάσει μέχρι τον πάτο του ταψιού.
Σ’ ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο μέχρι σχεδόν να καπνίσει. Με αυτό το καυτό λάδι περιχύνετε τον μπακλαβά κυρίως πάνω στα κοψίματα που έχετε κάνει με το μαχαίρι. Ψήνετε τον μπακλαβά στους 180 βαθμούς για περίπου 40-50 λεπτά της ώρας και μέχρι να πάρει ένα ωραίο ρόδινο χρώμα.
Βγάζετε τον μπακλαβά από τον φούρνο και τον περιχύνετε με το μέλι με τη βοήθεια ενός κουταλιού της σούπας φροντίζοντας να στάζει το μέλι στα κοψίματα πού έχετε ήδη κάνει. Αφήνετε τον μπακλαβά να τραβήξει περίπου για 15 λεπτά. Τον κόβετε και τον σερβίρετε σε πιατέλα.
