Υλικά
- 3 Αυγά
- 250 γρ Νερό (1 κούπα)
- 250 γρ Γάλα (1 κούπα)
- 60 γρ Ελαιόλαδο (4 κ.σ.)
- 1 κ.γλ. Καπνιστή Πάπρικα
- 1 κ.γλ. Θυμάρι
- 1⁄2 κ.γλ. Μπέικιν Πάουντερ (προαιρετικά)
- Αλάτι & Πιπέρι
- 100 γρ Βούτυρο (1/2 κούπα)
- 450 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (3 κούπες)
- 300-500 γρ Φέτα
- 200 γρ Τριμμένο τυρί που λιώνει (προαιρετικά)
- Σουσάμι για πασπάλισμα
- Προετοιμασία μείγματος
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με αυγοδάρτη.
- Προσθέτουμε το νερό, το γάλα, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα και θυμάρι και ανακατεύουμε.
- Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
- Τα προσθέτουμε σταδιακά στο μπολ με τα υγρά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.
- Αφήνουμε στην άκρη για 5-10 λεπτά να ξεκουραστεί.
- Προετοιμασία Ταψιού & Σύνθεση
- Κόβουμε το βούτυρο σε λεπτές φέτες και τις τοποθετούμε διάσπαρτα σε όλο το ταψί.
- Βάζουμε το ταψί στον φούρνο για λίγα λεπτά, μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
- Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί στο μείγμα και ανακατεύουμε.
- Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και ρίχνουμε μέσα το μείγμα, απλώνοντας ομοιόμορφα με σπάτουλα.
- Θρυμματίζουμε τη φέτα από πάνω ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια.
- Πασπαλίζουμε με σουσάμι και λίγο πιπέρι.
- Τοποθετούμε λίγα ακόμα κομματάκια βούτυρο στην επιφάνεια.
- Ψήσιμο
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, στις αντιστάσεις, για 40–45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά.
