Υλικά
Μετρικό US
- Πρώτο Στάδιο
- 650 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 350 γρ Χλιαρό Νερό
- 50 γρ Νωπή Μαγιά ή 2 φακελάκια Ξερή
- 50 γρ Ζάχαρη
- 12 γρ Αλάτι
- 50 γρ Σπορέλαιο
- Δεύτερο Στάδιο
- 270 γρ Ζάχαρη
- 250 γρ Ελαιόλαδο ή Σπορέλαιο
- 200 γρ Νερό
- 350 γρ Μαύρη Σταφίδα
- 2 κ.σ. Αλεύρι (για τις σταφίδες)
- 1 κ.σ. Κανέλα σε σκόνη
- 1⁄2 κ.γλ. Γαρύφαλλο σε σκόνη
- Για Πασπάλισμα
- Σουσάμι
Πως φτιάχνουμε την νηστίσιμη σταφιδόπιτα
- Διαλύουμε τη μαγιά με λίγο νερό και λίγο αλεύρι και αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί.
- Ανακατεύουμε τα υλικά του πρώτου σταδίου και προσθέτουμε τη διαλυμένη μαγιά.
- Ζυμώνουμε για περίπου 4 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.
- Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 45–60 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα υλικά του δεύτερου σταδίου (εκτός από τις σταφίδες) και ζυμώνουμε για 5 λεπτά.
- Ανακατεύουμε τις σταφίδες με λίγο νερό και το αλεύρι και τις ενσωματώνουμε στη ζύμη.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε ταψί 40×30 εκ.
- Πασπαλίζουμε με σουσάμι.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C στις αντιστάσεις για περίπου 1 ώρα.
