Υλικά:
4 μπουτάκια κοτόπουλου
1 κρεμμύδι μεγάλο
2 πατάτες μέτριες
2 καρότα μέτρια
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.σ. μουστάρδα
200 ml χυμό πορτοκαλιού
1/2 φλ.κ. κρασί λευκό
1/2 φλ.κ. ελαιόλαδο
λίγη πάπρικα
αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
- Αλατο-πιπερώνουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές, ρίχνουμε πάπρικα γλυκιά, λίγο λάδι και κάνουμε μασάζ.
- Στην κατσαρόλα μας ή σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε μισό φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο και σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε το κοτόπουλο. Μόλις πάρει ωραίο χρώμα και από τις δύο πλευρές, το βγάζουμε από το σκεύος.
- Στο ίδιο σκεύος ρίχνουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, δύο μέτριες πατάτες κομμένες σε μικρά κυβάκια, δύο μέτρια καρότα σε ροδέλες και σοτάρουμε για μερικά λεπτά.
- Τώρα προσθέτουμε 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη και σβήνουμε με ένα φλιτζανάκι του καφέ λευκό κρασί. Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, επιστρέφουμε το κοτόπουλο με τα υγρά του στο σκεύος.
- Σε 200ml (ένα ποτήρι) φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, διαλύουμε μία κουταλιά της σούπας μουστάρδα και τον ρίχνουμε στο φαγητό. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λίγη πάπρικα γλυκιά και μία κούπα ζεστό νερό.
- Σκεπάζουμε το σκεύος και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο και να μαλακώσουν καλά οι πατάτες. Αν χρειαστεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος προσθέτουμε λίγο ακόμα νεράκι.
