Υλικά (Για 4 μερίδες)
340 γρ. ζυμαρικά κοχύλια (μεσαίου μεγέθους).
450 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς (κατά προτίμηση άπαχος 80/20).
1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) & 3 σκελίδες σκόρδο (λιωμένες).
410 γρ. ντοματάκια κονκασέ (1 κονσέρβα).
2 φλιτζάνια ζωμό βοδινού.
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (για πλούσια υφή).
1 ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί Cheddar (ή μείγμα με μοτσαρέλα).
Μπαχαρικά: 1 κ.γ. ιταλικά μυρωδικά, ½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
2 κ.σ. ελαιόλαδο & φρέσκο μαϊντανό για το γαρνίρισμα.
Οδηγίες Εκτέλεσης
Ο Κιμάς: Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι. Σοτάρετε τον κιμά μέχρι να ροδίσει, σπάζοντάς τον σε μικρά κομμάτια. Στραγγίξτε το περιττό λίπος αν χρειάζεται.
Αρωματικά: Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στον κιμά. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους.
Υγρά & Ζυμαρικά: Ρίξτε στην κατσαρόλα τα ντοματάκια, τον ζωμό βοδινού, τα μυρωδικά και την πάπρικα. Μόλις πάρει μια βράση, προσθέστε τα ωμά κοχύλια. Βεβαιωθείτε ότι τα ζυμαρικά καλύπτονται από τα υγρά.
Σιγοβράσιμο: Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή, σκεπάστε εν μέρει και σιγοβράστε για 12-15 λεπτά. Ανακατεύετε ανά διαστήματα για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά στον πάτο.
Η Κρεμώδης Υφή: Μόλις τα κοχύλια μαλακώσουν και απορροφήσουν τα περισσότερα υγρά, ρίξτε την κρέμα γάλακτος και το τυρί. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να λιώσει το τυρί και να δημιουργηθεί μια βελούδινη σάλτσα.
Σερβίρισμα: Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι ή το πιπέρι. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό.
Ευκολία: Η χρήση ενός μόνο σκεύους κάνει τον καθαρισμό παιχνιδάκι.
Γεύση: Τα ζυμαρικά βράζουν μέσα στον ζωμό και τη ντομάτα, απορροφώντας όλη τη νοστιμιά “από μέσα”.
Προσαρμοστικότητα: Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά όπως σπανάκι ή πιπεριές για να το κάνετε πιο θρεπτικό.
Χρόνος Προετοιμασίας: 10′ | Χρόνος Μαγειρέματος: 30′ | Μερίδες: 4
