Υλικά
Για τη Μαρινάδα:
• 1 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας (soy sauce)
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• ¼ φλιτζανιού μέλι
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κ.γ. πιπερόριζα (ginger) σε σκόνη
• 1 κ.σ. μηλόξιδο
• 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι
• 1 κ.γ. πάπρικα
Για το Κοτόπουλο:
• 8 μπουτάκια κοτόπουλου (με την πέτσα)
• Αλάτι (κατά βούληση)
Οδηγίες Εκτέλεσης
Η Μαρινάδα: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά της μαρινάδας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δοκιμάστε και, αν θέλετε, προσαρμόστε τη γλυκύτητα (μέλι) ή την οξύτητα (ξίδι).
Προετοιμασία: Ξεπλύνετε τα μπουτάκια με κρύο νερό και στεγνώστε τα πολύ καλά με χαρτί κουζίνας. Πασπαλίστε τα ελαφρά με λίγο αλάτι.
Μαρινάρισμα: Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη σακούλα που κλείνει (τύπου zip-lock) ή σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Περιχύστε με τη μαρινάδα φροντίζοντας να καλυφθούν παντού. Αφήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες (ιδανικά όλη τη νύχτα).
Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Τοποθετήστε τα μπουτάκια σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα. Ψήστε για 35–40 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά στο μέσο του χρόνου, μέχρι η πέτσα να ροδίσει και η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 74°C.
Ανάπαυση: Αφήστε το κοτόπουλο να “ξεκουραστεί” για 5–10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Αυτό βοηθά τους χυμούς να επανέλθουν στο κρέας για μέγιστη τρυφερότητα.
Τραγανή πέτσα: Το καλό στέγνωμα του κοτόπουλου πριν μπει στη μαρινάδα είναι το κλειδί για να γίνει η πέτσα τραγανή και να μην “βράσει”.
Χρόνος Προετοιμασίας: 10′ (+ μαρινάρισμα) | Χρόνος Ψησίματος: 40′ | Μερίδες: 4-6
