ΥΛΙΚΑ
Για το χοιρινό:
1.200 γρ. χοιρινό
200 γρ. μανιτάρια
2 κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο
3 πιπεριές
40 ml λευκό κρασί
150 ml κρέμα γάλακτος
Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Σοτάρουμε το χοιρινό μέχρι να ροδίσει.
Προσθέτουμε σκόρδο και μαγειρεύουμε λίγο ακόμα.
Σβήνουμε με κρασί.
Ρίχνουμε κρεμμύδια και μανιτάρια.
Προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε περίπου 1 ώρα.
10 λεπτά πριν το τέλος προσθέτουμε τις πιπεριές.
Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να δέσει.
Για το ριζότο:
500 γρ. ρύζι για ριζότο
150 γρ. μανιτάρια
Πιπεριές
1 κύβος λαχανικών
1,5 λίτρο νερό
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Σοτάρουμε κρεμμύδι και μανιτάρια.
Προσθέτουμε το ρύζι.
Ρίχνουμε σταδιακά το νερό με τον κύβο.
Ανακατεύουμε μέχρι να χυλώσει.
👉 Σερβίρουμε μαζί.
