Υλικά
Μετρικό US
- 1 κιλό Μοσχάρι
- 100 γρ Ελαιόλαδο
- 2 Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 Κόκκινες Πιπεριές, κομμένες σε μικρά κυβάκια
- 3 σκελίδες Σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. Καπνιστή Πάπρικα
- 2 φύλλα Δάφνη
- 2 ποτήρια κρασιού Χυμό Ντομάτας
- 1⁄2 ποτήρι κρασιού Κρασί
- 1 φλυτζάνι Κριθαράκι Μέτριο
- Νερό όσο χρειαστεί
Πως φτιάχνουμε το Γιουβέτσι Μοσχάρι
- Τοποθετούμε τηγάνι στη φωτιά και προσθέτουμε ελαιόλαδο να καλυφθεί ο πάτος του.
- Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
- Μόλις ζεσταθεί καλά το λάδι, προσθέτουμε το κρέας στο τηγάνι και το σοτάρουμε να το θωρακίσουμε απ’ όλες τις πλευρές για περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις πιπεριές, πιπέρι, το σκόρδο, τη καπνιστή πάπρικα και ανακατεύουμε να σοταριστούν κι αυτά για 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε το πελτέ, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και μαγειρεύουμε για λίγο ανακατεύοντας να μελώσει λίγο.
- Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε για τουλάχιστον 2 λεπτά να εξατμιστεί.
- Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, συμπληρώνουμε με καυτό νερό, σκεπάζουμε με καπάκι και το αφήνουμε να σιγοβράσει για μία ώρα να μαλακώσει το κρέας.
- Αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης, προσθέτουμε αλάτι, συμπληρώνουμε με λίγο νερό, ανακατεύουμε, καλύπτουμε με το καπάκι και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι το κρέας να μαλακώσει και να είναι έτοιμο.
- Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το κριθαράκι, δύο ποτήρια νερό και τοποθετούμε το τηγάνι στο φούρνο στους 200 βαθμούς αντιστάσεις για να το τελειώσουμε. Ψήνουμε στον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία στο κριθαράκι.
- Όταν το βγάλουμε από το φούρνο, καλύπτουμε το τηγάνι με το καπάκι και το αφήνουμε για 10 λεπτά.
