ΥΛΙΚΑ
- 120 γρ Καλαμποκέλαιο
- 300 γρ Ζάχαρη
- 250 γρ Χυμό πορτοκάλι
- 1 τσιμπιά Αλάτι
- 30 γρ Κονιάκ
- 1 κουτ. γλ. Μαγειρική σόδα
- 15 γρ Μπέικιν πάουντερ
- 500 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 80 γρ Τρούφα σοκολάτας κουβερτούρα
- 300 γρ Τριμμένο καρότο
- ΕΚΤΈΛΕΣΗ
- Σε ένα μεγάλο σκεύος προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το κονιάκ, το χυμό πορτοκάλι, μία τσιμπιά αλάτι, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ μέσα στο σκεύος με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τη τρούφα σοκολάτας και το τριμμένο καρότο και ανακατεύουμε.
- Σε δύο ορθογώνιες φόρμες για κέικ, βάζουμε αντικολλητικό χαρτί στον πάτο τους και μοιράζουμε το μείγμα του κέικ στις φόρμες.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήνουμε για 40 με 55 λεπτά. Για να δούμε αν είναι έτοιμο το κέικ, με μία οδοντογλυφίδα τρυπάμε το κέικ, αν βγει καθαρή τότε είναι έτοιμο.
