Ψάρι πλακί που παραμένει ζουμερό

• 1 κιλό ψάρι
• 1 κιλό κρεμμύδια (σε ροδέλες)
• 2 πατάτες (σε κύβους)
• 2 καρότα
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 3 ντομάτες ψιλοκομμένες
• Αλάτι, πιπέρι
• Ρίγανη
• 1 φύλλο δάφνης
• Ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι νερό

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε ταψί απλώνουμε τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα καρότα.
2. Τοποθετούμε από πάνω το ψάρι.
3. Προσθέτουμε σκόρδο, ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και δάφνη.
4. Ρίχνουμε ελαιόλαδο και 1 ποτήρι νερό.
5. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 40 λεπτά.