ΥΛΙΚΑ
- 500 γρ. άπαχος κιμάς
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
- 1 κ.γ. σάλτσα Worcestershire
- 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι
- 1 κ.γ. αλάτι (ή κατά προτίμηση)
- ½ κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός
- 1 αυγό χτυπημένο (το μισό για τη γέμιση, το υπόλοιπο για άλειμμα)
- 2 φύλλα κατεψυγμένης σφολιάτας, αποψυγμένα
- 1 κ.σ. λάδι για το σοτάρισμα
- Προαιρετικά: σουσάμι ή παπαρουνόσπορος για πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
1️⃣ Ετοιμάζουμε τη γέμιση
Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμη.
Ρίχνουμε τον κιμά και τον σπάμε καλά με κουτάλα. Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει και να εξαφανιστούν τα υγρά.
Προσθέτουμε τον πελτέ, τη Worcestershire, την πάπρικα, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 3–4 λεπτά ακόμη ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και το μισό χτυπημένο αυγό και ανακατεύουμε.
2️⃣ Συναρμολόγηση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και στρώνουμε ταψί με λαδόκολλα.
Ανοίγουμε τα φύλλα σφολιάτας σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και τα κόβουμε σε ορθογώνια κομμάτια.
Τοποθετούμε λίγη γέμιση στο κέντρο κάθε κομματιού, αφήνοντας περιθώριο γύρω γύρω. Διπλώνουμε τη σφολιάτα ώστε να κλείσει η γέμιση μέσα και πιέζουμε τις άκρες με πιρούνι για να σφραγίσουν καλά.
Κόβουμε κάθε ρολό σε μικρότερα κομμάτια αν θέλουμε ατομικές πίτες.
Ψήσιμο
Αλείφουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο αυγό και πασπαλίζουμε προαιρετικά με σουσάμι ή παπαρουνόσπορο.
Ψήνουμε για 20–25 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
Αφήνουμε λίγα λεπτά να σταθούν και σερβίρουμε.
Τραγανές απ’ έξω, ζουμερές μέσα και γεμάτες άρωμα — αυτές οι κρεατόπιτες με σφολιάτα είναι το απόλυτο comfort food που εντυπωσιάζει κάθε φορά!
