Υλικά
1 κιλό φράουλες
1 κιλό ζάχαρη
1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ
Χυμό από 1 λεμόνι
1 βανιλλινη
Εκτέλεση
Πλένουμε τις φράουλες καλά κόβουμε το κοτσάνι τους σε ένα τάπερ στρώνουμε ζάχαρη να καλύπτει τον πάτο και βάζουμε τις φράουλες με το κομμένο μέρος να ακουμπάει στη ζάχαρη.
Μόλις βάλουμε μία στρώση από φράουλες ρίχνουμε πάλι ζάχαρη να καλυφθεί η πρώτη στρώση και συνεχίζουμε με τη δεύτερη στρώση από τις φράουλες και από πάνω ρίχνουμε πάλι ζάχαρη να καλυφθούν σχεδόν όλες οι φράουλες. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλες οι φράουλες που έχουμε και η ζάχαρη.Μπορεί να χρειαστεί και δεύτερο μπολ. Από πάνω ρίχνουμε 1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ και κλείνουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για μία μέρα έτσι ώστε οι φράουλες να βγάλουν τα υγρά τους.
Την επόμενη μέρα Βάζουμε τις φράουλες μέσα σε μία κατσαρόλα βαθιά και βράζουμε για 5 λεπτά. Με το βράσιμο το γλυκό θα φουσκώσει οπότε θα χρειαστεί να ανακατέψουμε ανακινώντας την κατσαρόλα Καλό είναι να αποφύγουμε να χρησιμοποιήσουμε κουτάλα για να μην πληγώσουμε τις φράουλες αποσύρουμε από τη φωτιά και σκεπάζουμε με μία καθαρή πετσέτα και τις αφήνουμε για άλλη μία μέρα.
Την τελευταία μέρα βγάζουμε προσεκτικά τις φράουλες από την κατσαρόλα και δένουμε το σιρόπι. τελευταία λεπτά πριν δέσει τελειως το σιρόπι τοποθετούμε και τις φράουλες .και προσθέτουμε το χυμό λεμόνι και την βανιλλινη. Και βράζουμε για πολύ λίγα λεπτά μέχρι να δέσει το σιρόπι μας θα χρειαστούν περίπου 20 με 30 λεπτά.
