Υλικά
- 1 ποτήρι νερού ψιλό σιμιγδάλι
- 1 ποτήρι νερού ζάχαρη
- 100 ml ηλιέλαιο
- 7 κουταλιές σούπας αλεύρι
- Ξύσμα και χυμός από 2 μικρά πορτοκάλια ή 1 μεγάλο (συμπληρώνουμε με καυτό νερό μέχρι να γεμίσει ένα ποτήρι)
- 2 βανίλιες
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού μαζί με το νερό, το ηλιέλαιο και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη και να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, τις βανίλιες και το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για περίπου 45 λεπτά. Αυτό το στάδιο είναι σημαντικό, γιατί το σιμιγδάλι απορροφά τα υγρά και φουσκώνει, δίνοντας στο κέικ τη σωστή υφή.
Διαφήμιση
Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν.
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψάκι, ρίχνουμε μέσα το μείγμα και το στρώνουμε ομοιόμορφα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45–50 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πριν το κόψουμε, για να σταθεροποιηθεί σωστά η υφή του.
Tips
Αν θέλεις πιο έντονο άρωμα, μπορείς να προσθέσεις λίγη κανέλα ή λίγο γαρύφαλλο στο μείγμα. Αν δεν έχεις αρκετό χυμό πορτοκαλιού, μπορείς να συμπληρώσεις με χυμό μανταρινιού ή ακόμα και λεμονιού για πιο δροσερή γεύση. Για πιο ζουμερό αποτέλεσμα, μπορείς μόλις βγει από τον φούρνο να το περιχύσεις με λίγο σιρόπι πορτοκαλιού. Αντί για ηλιέλαιο, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ελαφρύ ελαιόλαδο, αλλά προτίμησε ένα ήπιο για να μην καλύψει τα αρώματα. Τέλος, αν θέλεις να το κάνεις πιο ιδιαίτερο, πρόσθεσε λίγες σταγόνες κουβερτούρας ή σταφίδες στο μείγμα πριν το ψήσιμο.
