Υλικά
Λάχανο, ψιλοκομμένο (όσο πιο λεπτό, τόσο το καλύτερο).
Αυγά, ελαφρώς χτυπημένα.
Σκόρδο, ψιλοκομμένο (1 σκελίδα αρκεί για άρωμα).
Ελαιόλαδο και Βούτυρο (ο συνδυασμός δίνει γεύση και σωστό σοτάρισμα).
Αλάτι & Πιπέρι.
Οδηγίες Εκτέλεσης
Σοτάρισμα Αρωματικών: Ζεστάνετε το λάδι και το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για μόλις 20 δευτερόλεπτα μέχρι να βγάλει το άρωμά του.
Καραμέλωμα Λάχανου: Προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο. Σοτάρετε για 3–5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει και να αρχίσει να παίρνει ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα.
Προσθήκη Αυγών: Απλώστε το λάχανο ομοιόμορφα στο τηγάνι και ρίξτε από πάνω τα χτυπημένα αυγά.
Ολοκλήρωση: Αφήστε τα αυγά να ψηθούν για λίγα δευτερόλεπτα χωρίς να τα πειράξετε και μετά ανακατέψτε απαλά (σαν στραπατσάδα) μέχρι να ψηθούν αλλά να παραμείνουν αφράτα.
Χρήσιμες πληροφορίες
Λεπτό Κόψιμο: Ψιλοκόψτε το λάχανο σε πολύ λεπτές λωρίδες για να μαγειρευτεί γρήγορα και ομοιόμορφα.
Θερμοκρασία: Κρατήστε τη φωτιά σε μέτρια ένταση. Αν είναι πολύ δυνατή, το σκόρδο θα καεί και το λάχανο θα καπνίσει πριν μαλακώσει.
