Υλικά
Μερίδες: 4
- 500 γρ. ζυμαρικά λαζανάκι Όμικρον
- 1 κρεμμύδι, τριμμένο
- 400 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 60 ml κόκκινο κρασί, ξηρό
- 390 γρ. χυμός ντομάτας «ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ»
- ½ κουτ. γλυκού ζάχαρη
- 530 γρ. μελιτζάνες ραγού «ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ»
- 70 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
- Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδια για 3-4 λεπτά ή μέχρι να μαραθεί.
- Ρίχνουμε τον κιμά και τον “σπάμε” με ένα πιρούνι για να γίνει σπυρωτός.
- Ανακατεύουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα.
- Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, τη ζάχαρη και αλατοπίπερο, μετριάζουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να γίνει ο κιμάς.
- Παράλληλα, βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και σουρώνουμε.
- Προσθέτουμε στον κιμά τις έτοιμες μελιτζάνες ραγού, ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά να αναμειχθούν οι γεύσεις και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Σερβίρουμε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα κιμά και μελιτζάνας.
