Υλικά
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 1 βανίλια
• 320 γραμμάρια ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 450 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 90 γραμμάρια κακάο
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 130 ml ηλιέλαιο
• 420 ml πολύ ζεστό νερό
Για το γλάσο σοκολάτας:
• 1 κουβερτούρα
• 1½ κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και τη βανίλια. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα ώστε να αναμειχθούν ομοιόμορφα όλα τα στεγνά υλικά.
Διαφήμιση
Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και το ξύδι και ξεκινάμε να ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά το πολύ ζεστό νερό, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο και ομοιογενές μείγμα χωρίς σβόλους. Το νερό πρέπει να είναι αρκετά ζεστό ώστε να βοηθήσει τη ζάχαρη να διαλυθεί καλά, χωρίς όμως να βράζει.
Μόλις το μείγμα γίνει ομοιογενές, το μεταφέρουμε σε λαδωμένη φόρμα για κέικ. Ιδανικά χρησιμοποιούμε φόρμα με τρύπα στο κέντρο ώστε να ψηθεί πιο ομοιόμορφα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις για περίπου 30–35 λεπτά ή στους 170°C στον αέρα. Το κέικ είναι έτοιμο όταν μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο βγαίνει καθαρή.
Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν το ξεφορμάρουμε.
Για το γλάσο, σπάμε την κουβερτούρα σε κομμάτια και τη λιώνουμε σε Μπεν Μαρί. Μόλις λιώσει, προσθέτουμε το ηλιέλαιο και τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα λείο, γυαλιστερό γλάσο.
Τοποθετούμε το κρύο κέικ σε πιατέλα και περιχύνουμε από πάνω τη λιωμένη σοκολάτα, αφήνοντάς τη να τρέξει φυσικά στις πλευρές. Αφήνουμε λίγα λεπτά να σταθεροποιηθεί και στη συνέχεια κόβουμε σε κομμάτια.
Tips
Αν θέλουμε πιο έντονη σοκολατένια γεύση, μπορούμε να προσθέσουμε λίγες σταγόνες κουβερτούρας μέσα στο μείγμα πριν το ψήσιμο.
Το κέικ διατηρείται εξαιρετικά αφράτο για 2–3 ημέρες αν το καλύψουμε καλά.
Μπορούμε να αρωματίσουμε το γλάσο με λίγο ξύσμα πορτοκαλιού για πιο ιδιαίτερη γεύση.
Αν δεν έχουμε φόρμα για κέικ, μπορούμε να το ψήσουμε και σε μικρό ταψί δημιουργώντας ένα υπέροχο σοκολατένιο νηστίσιμο κέικ ταψιού.
