Υλικά:
700 γρ. πατάτες
70 γρ. φέτα
2-3 κ.σ. κεφαλοτύρι
2 αυγά
2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
2 κ.σ. δυόσμο
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1 κ.γ. αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζουμε 700 γραμμάρια πατάτες και μόλις κρυώσουν τις βάζουμε σε μεγάλο μπολ και με το την πρέσα για πουρέ ή με ένα πιρούνι τις πολτοποιούμε.
- Προσθέτουμε 2 αυγά μεσαία, 70 γραμμάρια φέτα φρυμματισμένη, δύο με τρεις κουταλιές της σούπας τριμμένο κεφαλοτύρι, δύο κουταλιές φρυγανιά τριμμένη, δύο κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο, μισό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
- Πλάθουμε τους πατατοκεφτέδες με βρεγμένα χέρια για να μην κολλάει το μείγμα και τους περνάμε από τριμμένη φρυγανιά.
- Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε λάδι για τηγάνισμα, περίπου δύο με τρία εκατοστά και μόλις κάψει πολύ καλά τηγανίζουμε λίγες λίγες τις πατατοκροκέτες, σε μέτρια φωτιά ώσπου να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
- Προσέχουμε πάντα όταν βάζουμε τις επόμενες πατατοκροκέτες, το λάδι να είναι καυτό για να μην απορροφήσουν πολύ λάδι και να μην ανοίξουν.
