ΥΛΙΚΑ
• συκωταριά 1 αρνίσια (περίπου 1.200 γραμμάρια)
• εντεράκια 400 γραμμάρια αρνίσια
• ξύδι 1 ποτήρι
• λεμονι 1 με 2 κομμένα σε φέτες
Για τη μαγειρίτσα:
• κρεμμυδι 1 μεγάλο
• κρεμμυδι 10 φρέσκα ψιλοκομμένα μαζί με τα φύλλα τους
• άνηθος 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο
• ρυζι 3 κουταλιές της σούπας γλασέ
• αλατι Κατά βούληση
• πιπέρι Κατά βούληση
• πάπρικα 1 πρέζα
• ελαιολαδο 2 σφηνάκια
Για το αυγολέμονο:
• αυγα 2
• λεμονι Χυμός από 2
• αλατι Λίγο
Ημαγειρίτσα μπορεί σε πολλούς να “ξενίζει” όμως έχει φανατικούς θαυμαστές στην Ελλάδα, που ανυπομονούν να έρθει η Ανάσταση για να την απολαύσουν. Είναι όμως ένα φαγητό που χρειάζεται τεχνική και έχει μερικά μυστικά για να το πετύχεις. Είναι εύκολο, αρκεί να βρεις τα κλειδιά του κι εμείς θα σου τα παρουσιάσουμε ένα προς ένα, στη καλύτερη μαγειρίτσα για το 2026.
