Υλικά
- Για τα μακαρόνια
- 500 γρ Μακαρόνια χοντρά
- 1 1⁄2 κ.σ. Αλάτι
- 3 λίτρα Νερό
- Για τη μακαρονόπιτα
- 200 γρ Γάλα εβαπορέ
- 200-300 γρ Νερό από τα μακαρόνια (1 1/2 κούπα)
- 50 γρ Ελαιόλαδο
- 4 Μεγάλα Αυγά
- 400 γρ Φέτα, σπασμένη σε χοντρά κομμάτια
- 200 γρ Τριμμένο Τυρί που λιώνει
- 500 γρ Φύλλα Κρούστας
- 200 γρ Βούτυρο (ή μαργαρίνη ή σπορέλαιο)
- Αλάτι – Πιπέρι
- 1 κ.σ. Καπνιστή Πάπρικα
- Για τα μακαρόνια
- Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με 3 λίτρα νερό στη φωτιά και φέρνουμε σε βρασμό.
- Προσθέτουμε το αλάτι και τα μακαρόνια. Βράζουμε στον χρόνο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Κρατάμε μιάμιση κούπα από το νερό που βράζουν τα μακαρόνια και τα σουρώνουμε.
- Για την Μακαρονόπιτα
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το γάλα και το νερό που κρατήσαμε απ’ τα μακαρόνια.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, πάπρικα καπνιστή, πιπέρι, τα αυγά και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τα μακαρόνια και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το μπολ στην άκρη.
- Αλείφουμε ένα ταψί 25×37 εκ. με λιωμένο βούτυρο (ή μαργαρίνη ή σπορέλαιο).
- Κόβουμε τα φύλλα κρούστας στη μέση.
- Στρώνουμε 10 φύλλα κρούστας στο ταψί δημιουργώντας μία φωλιά. Πάντα ανάμεσα στα φύλλα πασπαλίζουμε με λίγο λιωμένο βούτυρο.
- Ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια και τα στρώνουμε στο ταψί.
- Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και τη φέτα, να πάει παντού σε όλη την επιφάνεια και με ένα πιρούνι ανακινούμε λίγο τα μακαρόνια ώστε να εισχωρήσουν μέσα τα τυριά.
- Κλείνουμε προς τα μέσα τα φύλλα και τα πασπαλίζουμε με λιωμένο βούτυρο.
- Από πάνω απλώνουμε 4-5 φύλλα κρούστας ώστε να θωρακίσουμε την πίτα και τα πασπαλίζουμε με λιωμένο βούτυρο κι αυτά.
- Τα υπόλοιπα φύλλα τα σουρώνουμε ένα-ένα σε λωρίδες και τα βάζουμε πάνω στην επιφάνεια. Πασπαλίζουμε με αρκετό λιωμένο βούτυρο και ψεκάζουμε την επιφάνεια με λίγο νερό.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις για 45-55 λεπτά να πάρει ωραίο χρώμα.
