Υλικά
Μετρικό US
- Για τα Κεφτεδάκια
- 500 γρ Κιμάς Μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος
- 200 γρ Ψωμί μουσκεμένο και καλά στραγγισμένο
- 1⁄2 ματσάκι Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 20 φύλλα Φρέσκος Δυόσμος, ή 1/2 κ.γλ. ξερός
- 50 γρ Ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες Σκόρδο, πολτοποιημένες
- 1 μεσαίο Κρεμμύδι, πολτοποιημένο
- Λίγο Θυμάρι
- Αλάτι – Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Για τον Κιμά
- Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τον κιμά, το ψωμί, τον μαϊντανό και τον δυόσμο.
- Σε ένα πολυκόφτη πολτοποιούμε το σκόρδο, το μισό κρεμμύδι και τα προσθέτουμε κι αυτά στο μπολ.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και ζυμώνουμε με τα χέρια για περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε λίγο ακόμα.
- Τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο.
- Για τις Πατάτες
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο σε ταψί 25×37 εκ.
- Προσθέτουμε τη μουστάρδα, το θυμάρι ή ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, την καπνιστή πάπρικα, τον χυμό λεμονιού, το νερό και ανακατεύουμε.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες από τη φλούδα και τις κόβουμε.
- Ψήνουμε τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, στις αντιστάσεις, για 45-50 λεπτά.
- Για τα Κεφτεδάκια
- Πλάθουμε τον κιμά σε κεφτεδάκια, περίπου 60 γραμμάρια τον καθένα.
- Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο, προσθέτουμε την μία σκελίδα σκόρδο και το μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένα και τα ανακατεύουμε λίγο με τις πατάτες.
- Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια στο ταψί επάνω στις πατάτες.
- Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς, στις αντιστάσεις.
