Υλικά
Μετρικό US
- 230 γρ Ελαιόλαδο (ή ανάμεικτο με ηλιέλαιο) – (1 κούπα)
- 1 κ.σ. Ξύδι
- 400 γρ Γιαούρτι
- 375 γρ Γάλα (1 1/2 κούπα)
- 4 Αυγά
- 1 κ.σ. Καπνιστή Πάπρικα
- 3 κ.γλ. Μπέικιν Πάουντερ
- Αλάτι και Πιπέρι
- 200 γρ Σκληρό Τυρί, τριμμένο
- 350 γρ Φέτα, θρυμματισμένη
- 600 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (4 κούπες)
- 1⁄2 ματσάκι Μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 τσιμπιά Θυμάρι ή Ρίγανη
- 20 φύλλα Φρέσκο Δυόσμο, ψιλοκομμένο (ή 1 κ.γλ. ξερό)
- 3 Πολύχρωμες Πιπεριές, σε μικρά κυβάκια
- 10 Ντοματίνια (ή 1 μεγάλη ντομάτα), κομμένα σε μικρά κομμάτια
- Σουσάμι για το πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι, το γάλα και τα ανακατεύουμε.
- Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο μπολ.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο (κρατάμε λίγο περίπου το 1/5 για αργότερα) και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε την πάπρικα, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, τον μαϊντανό, τον δυόσμο και τα ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τις πιπεριές, τα ντοματίνια και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε την φέτα, το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
- Προσθέτουμε το ξύδι στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε απαλά ίσα να ενσωματωθεί το αλεύρι με τα υπόλοιπα υλικά.
- Λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 40 εκατοστών και ρίχνουμε μέσα το μείγμα της πίτας. Την απλώνουμε με μία σπάτουλα.
- Από πάνω περιχύνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο που κρατήσαμε πριν.
- Τέλος πασπαλίζουμε με σουσάμι.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 70 λεπτά.
