ΥΛΙΚΑ
Γάλα 1 kgr
Ζάχαρη 200 gr
Αλεύρι μαλακό 120gr
Κορν Φλάουρ 70 gr
Αυγά κρόκοι 6
Βούτυρο φρέσκο 100 gr
Βανίλια 1 πρέζα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ .
1. Τοποθετούμε το γάλα σε κατσαρόλα και την μισή ζάχαρη
2. Σε λεκάνη τοποθετούμε Αλεύρι την άλλη μισή ζάχαρη και το κόρν φλάουρ
3. Εν το μεταξύ εχουμε αρχίσει και ζεστένουμε το γάλα και μόλι ζεσταθεί λίγο με μία κούπα παίρνουμε λίγο και το ρίχνουμε στην λεκάνη και με σύρμα ανακατεύουμε γρήγορα να αφομοιώσουμε τα υλικά.
4. Τέλος ρίχνουμε και τ αυγά στην λεκάνη και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το σύρμα για να δημιουργήσουμε ένα πλήρως αφομοιωμένο και λείο μείγμα .
5. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το γρήγορο ανακάτεμα ταυτόχρονα ρίχνουμε και την βανίλια .
6. Συνεχίζουμε τ ανακάτεμα μέχρι να πήξη τελείως η κρέμα βράζοντας .
7.Όταν βράσει η κρέμα την κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο ανακατεύοντας μαλακά την κρέμα μέχρι να αφομοιωθεί τέλεια το Βούτυρο .
Σημείωση : Θα σας προτείνω 2 τρόπους για το πως θα χρησιμοποιήσουμε την κρέμα .
Α. Εάν έχουμε ζεστή μαρέγκα < Γκιγιέ > ανακατεύουμε αφράτα με την ζεστή κρέμα και έχουμε το κατάλληλο μείγμα κρέμας να φτιάξουμε ένα υπέροχο Μιλφέιγ η να κολλήσουμε κωκάκια η ακόμη να γεμίσουμε πάστες η τούρτες .
Β. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε την κρέμα κρύα κτυπώντας την στο μίξερ προσθέτοντας κτυπημμένη σαντιγύ για να αφρατέψει , Το κτύπημα η αν θέλετε τ ανακάτεμα πρέπει να είναι προσεκτικά .
