Υλικά
1 κότα
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 καρότα
1 κρεμμύδι
1 ποτήρι κρασί άσπρο
Λίγο σέλινο
1 μπρόκολο
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένουμε, καθαρίζουμε, σκουπίζουμε την κότα με καθαρή πετσέτα και την αλατοπιπερώνουμε εσωτερικά και εξωτερικά. Παράλληλα καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα καρότα σε φέτες και το κρεμμύδι στα τέσσερα.
Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο και, όταν λιώσει, ρίχνουμε την κότα. Την σοτάρουμε και την γυρίζουμε για να ροδοκοκκινίσει από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε τα καρότα, το κρεμμύδι, το μπρόκολο και το σέλινο. Τα ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα και σβήνουμε με το κρασί.
Αλατοπιπερώνουμε και χαμηλώνουμε την φωτιά μέχρι να ψηθεί το φαγητό. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε την κότα, την τεμαχίζουμε και σερβίρουμε μαζί με την σάλτσα της σε πιατέλα.
