Προσοχή το βούτυρο πρέπει να είναι σαν κρέμα
Υλικά
Αλεύρι για όλες τις Χρήσεις 500 γραμ
Κρύο νερό Βρύσης 240. γραμ
Ελαιόλαδο 50.γραμ
Ξύδι 1 κουτάλι σούπας
Αλάτι 10.γραμ
Βούτυρο μαλακό 150.γραμ
Εκτέλεση
1. Όλα τα υλικά εκτός του βουτύρου στο μίξερ με γάντζοζυμώνουμε μέχρι να γίνει η ζύμη ελαστική και μαλακή και να ξεκολάει από τα τοιχώματα
2. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά , μετά την χωρίζουμε σε δύο κομμάτια ίσα.
3. Με την βοήθεια ενός πλάστη την ανοίγουμε ανά κομμάτι σε στρογγυλό
4. Απλώνουμε το βούτυρο με το πινέλο.
5. Όπως είναι στρογγυλό το κομμάτι και βουτυρωμένο το χωρίζουμε ακτινωτά σε 8 κομμάτια .
6. Μόλις τελειώσουμε με τα ακτινωτό αρχίζουμε να διπλώνουμε το κάθε κομμάτι από την περιφέρεια προς το κέντρο τοποθετούμε τα ένα πάνω στο άλλο .
7. Όταν ολοκληρώσουμε την διαδικασία το διπλώνουμε σε ζελατίνακαι το βάζουμε 1 ώρα στο ψυγείο.
8. Όταν το βγάλουμε τα απλώνουμε πάνω σε πάγκο και το απλώνουμε με τον πλάστη σε μακρόστενο η στρογγυλό ταψί .
9. Βουτυρώνουμε και ψήνουμε στους 180 βαθμούς
