Υλικά
Μετρικό US
- Για το Κέικ
- 300 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (2 κούπες)
- 75 γρ Κακάο (1/2 κούπα)
- 360 γρ Ζάχαρη (1 1/2 κούπα)
- 250 γρ Γάλα (1 κούπα)
- 1 κ.γλ. Εκχύλισμα Βανίλιας (ή 2 κάψουλες)
- 1 κ.γλ. Μαγειρική Σόδα
- 1 τσιμπιά Αλάτι
- 2 κ.γλ. Μπέικιν Πάουντερ
- 120 γρ Βούτυρο (1/2 κούπα)
- 4 Αυγά
- Για το Γλάσο
- 125 γρ Γάλα (1/2 κούπα)
- 110 γρ Βούτυρο (1/2 κούπα)
- 200 γρ Κουβερτούρα Γάλακτος
- Τρούφα Σοκολάτας για πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το κακάο κοσκινισμένο και τα ανακατεύουμε.
- Βουτυρώνουμε τη φόρμα για κέικ.
- Παίρνουμε μία κουταλιά από το μείγμα αλεύρι-κακάο και αλευρώνουμε τη φόρμα.
- Στο μπολ με το μείγμα προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Σε άλλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με αυγοδάρτη.
- Προσθέτουμε τη βανίλια και το γάλα και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το αλάτι και το βούτυρο και ανακατεύουμε.
- Σταδιακά ρίχνουμε λίγο-λίγο το μείγμα των στερεών υλικών, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
- Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στις αντιστάσεις.
- Τοποθετούμε τη φόρμα χαμηλά στον φούρνο και ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά.
- Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει καλά και το ξεφορμάρουμε.
- Για το Γλάσο
- Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά.
- Ρίχνουμε το γάλα και το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να έρθουν σε βρασμό και να λιώσει το βούτυρο.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθούν τα υλικά.
- Αφήνουμε το γλάσο στην άκρη για 5 λεπτά.
- Με ένα ξυλάκι κάνουμε μερικές τρύπες στο κέικ και το περιχύνουμε με το γλάσο.
- Πασπαλίζουμε με τρούφα σοκολάτας.
