Υλικά
Μετρικό US
- Για το Κέικ
- 120 γρ Σπορέλαιο
- 240 γρ Ζάχαρη
- 250 γρ Χυμό Πορτοκάλι
- 1 τσιμπιά Αλάτι
- 2 Βανιλίνες
- 1 κ.γλ. Μαγειρική Σόδα
- 500 γρ Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 125 γρ Νερό
- 4 κ.σ. Τρούφα Σοκολάτας
- Για τα Μήλα
- 3 Μήλα (περίπου 500 γρ)
- 3 κ.σ. Ζάχαρη
- 1 κ.σ. Κανέλα σε σκόνη
Εκτελεση
- Για το Κέικ
- Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη, το σπορέλαιο και τις βανιλίνες και ανακατεύουμε καλά.
- Σε ποτήρι αναμειγνύουμε τον χυμό πορτοκαλιού με τη μαγειρική σόδα και τον προσθέτουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε μία πρέζα αλάτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
- Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να έχουμε ομοιογενές μείγμα.
- Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
- Ρίχνουμε την τρούφα σοκολάτας και ανακατεύουμε απαλά.
- Για τα Μήλα
- Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Τα βάζουμε σε μπολ μαζί με τη ζάχαρη και την κανέλα και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε τα μήλα στο μείγμα του κέικ και ανακατεύουμε απαλά.
- Ψήσιμο
- Λαδώνουμε καλά μία φόρμα κέικ και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
- Απλώνουμε ομοιόμορφα και χτυπάμε ελαφρά τη φόρμα στον πάγκο για να φύγει ο αέρας.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C στον αέρα για περίπου 50 λεπτά.
- Ελέγχουμε με ένα ξυλάκι – αν βγει καθαρό, το κέικ είναι έτοιμο.
