Συστατικά
• αμυγδαλοψιχα 6 φλ. τσαγιού καθαρισμένη και αλεσμένη σε σκόνη
ζάχαρη άχνη 3 φλ. τσαγιού
αυγα 3 ασπράδια
αλάτι 1 πρέζα
βανιλια 3
αμυγδαλο 2 φλ. φιλέ
Μέθοδος Εκτέλεσης
Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα μαζί με το αλάτι.
Μεταφέρουμε τη μαρέγκα σε μπολ και προσθέτουμε τις βανίλιες, το αμύγδαλο και την άχνη . Ζυμώνουμε όλα τα υλικά με το χέρι.
Από το μείγμα παίρνουμε κομμάτια και τα πλάθουμε σε σχήμα μπαστουνιού.
Κυλάμε τους εργολάβους σε φιλέ αμυγδάλου.
Τους αραδιάζουμε σε λαδόκολλα σε λαμαρίνα
και τους ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160οC, σε αντιστάσεις, για 20΄-25΄, μέχρι να ροδίσουν.
