Υφή: Αφράτη, μαλακή και γεμάτη αέρα
Υλικά
● Αλεύρι – 3 φλιτζάνια
● Μαγιά – 1 κ.σ.
● Ζάχαρη – 1 κ.σ.
● Αλάτι – 1 κ.γ.
● Χλιαρό νερό – 1 φλιτζάνι
● Λάδι ή βούτυρο – 2 κ.σ.
Εκτέλεση
Ξεκίνα ενεργοποιώντας τη μαγιά με το χλιαρό νερό και τη ζάχαρη. Άφησέ τη για λίγα λεπτά μέχρι να αφρίσει — αυτό δείχνει ότι είναι ενεργή και έτοιμη να δουλέψει.
Πρόσθεσε τα υπόλοιπα υλικά και ζύμωσε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία και ελαστική ζύμη. Συνέχισε το ζύμωμα για 8–10 λεπτά ώστε να αναπτυχθεί σωστά η γλουτένη, που δίνει δομή και αφράτη υφή.
Άφησε τη ζύμη να φουσκώσει για 1–2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Στη συνέχεια πλάσε και ψήσε ανάλογα με τη χρήση.
Χρήσεις: Ψωμί, ψωμάκια, πίτσα
