Υλικά:
150g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
113g ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
150g καστανή ζάχαρη
50g λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο αυγό
125g σταγόνες γάλακτος Oscar
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C.
Στρώνουμε ένα ταψί 20×20 εκ. με αντικολλητικό χαρτί ή το βουτυρώνουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε με σύρμα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε μίξερ με το εξάρτημα φτερού, χτυπάμε το λιωμένο βούτυρο με τη λευκή και καστανή ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει ένα λείο και κρεμώδες μείγμα. Καθαρίζουμε τα τοιχώματα του μπολ με μαρίζ, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη βανίλια.
Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και το μείγμα να ανοίξει ελαφρώς σε χρώμα (περίπου 30 δευτερόλεπτα).
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα των στερεών υλικών. Ανακατεύουμε μέχρι μόλις να ενωθούν. Με μια μαρίζ, καθαρίζουμε τα τοιχώματα του μπολ και ανακατεύουμε αν χρειάζεται. Προσθέτουμε 85g από τις σταγόνες σοκολάτας.
Απλώνουμε τη ζύμη στο ταψί και ισιώνουμε την επιφάνεια με σπάτουλα, πιέζοντας ώστε να φτάσει ομοιόμορφα στις γωνίες. Η ζύμη θα είναι παχιά.
Πασπαλίζουμε από πάνω τις υπόλοιπες σταγόνες σοκολάτας (40g).
Ψήνουμε για 18–22 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να φαίνεται γυαλιστερή και σταθερή, οι άκρες να έχουν ροδίσει και η οδοντογλυφίδα στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
Αφήστε να “σταθεί” λίγο στο ταψί μέχρι να σταθεροποιηθεί και μετά κόψτε σε απολαυστικές μπάρες. Απολαμβάνονται υπέροχα τόσο ζεστές —με τις σταγόνες να λιώνουν— όσο και κρύες, ιδανικά με μια γενναία δόση σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό.
Π.ιντερνετ
