Υλικά για το Κέικ
- 250 γρ. Αλεύρι (που φουσκώνει μόνο του)
- 200 γρ. Ζάχαρη
- 4 Αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 200 γρ. Βούτυρο (λιωμένο)
- 150 γρ. Καρύδια (ψιλοκομμένα)
- 1 κ.γ. Κανέλα
- 1/2 κ.γ. Γαρύφαλλο
- 100 ml Γάλα
Για το Γλάσο και τη Διακόσμηση:
- 200 γρ. Άχνη ζάχαρη
- 2-3 κ.σ. Γάλα ή χυμό λεμονιού
- Έξτρα καρύδια (χοντροκομμένα για το πασπάλισμα)
Οδηγίες Προετοιμασίας
1. Η Ζύμη
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τη ζάχαρη με το βούτυρο και προσθέστε ένα-ένα τα αυγά. Ρίξτε σιγά-σιγά το αλεύρι, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Τέλος, ενσωματώστε τα ψιλοκομμένα καρύδια με μια σπάτουλα.
2. Το Ψήσιμο
Βουτυρώστε μια στρογγυλή φόρμα και αδειάστε το μείγμα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 45-50 λεπτά. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα αν είναι έτοιμο.
3. Το Γλάσο (Το Τελικό Άγγιγμα)
Μόλις το κέικ κρυώσει τελείως, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη με το γάλα μέχρι να έχετε ένα παχύρρευστο, λευκό γλάσο. Περιχύστε το κέικ αφήνοντάς το να τρέξει όμορφα στις άκρες (όπως στην εικόνα) και πασπαλίστε αμέσως με τα χοντροκομμένα καρύδια.
Μυστικά για Σίγουρη Επιτυχία
- Καρύδια: Καβουρντίστε ελαφρά τα καρύδια πριν τα βάλετε στο κέικ για να βγάλουν όλα τα αρώματά τους.
- Θερμοκρασία: Βεβαιωθείτε ότι το κέικ έχει κρυώσει πριν βάλετε το γλάσο, αλλιώς το γλάσο θα λιώσει και θα απορροφηθεί.
- Υφή: Αν θέλετε το κέικ πιο ζουμερό, μπορείτε να προσθέσετε ένα τριμμένο μήλο μέσα στη ζύμη.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους ξηρούς καρπούς; Φυσικά! Ταιριάζει υπέροχα και με φουντούκια ή αμύγδαλα.
Πώς διατηρείται το κέικ; Λόγω του γλάσου, διατηρείται φρέσκο για 3-4 ημέρες σε αεροστεγές σκεύος σε δροσερό μέρος.
