- 12 ΦΎΛΛΑ ΚΡΟΥΣΤΑΣ
- Για τη Γέμιση
- 200 γρ Τυρί Κρέμα
- 200 γρ Κρέμα Γάλακτος (35% λιπαρά) ή 150 γρ Γάλα
- 200 γρ Γιαούρτι
- 500 γρ Φέτα
- Πιπέρι
- Λίγο Μοσχοκάρυδο
- Λίγο Θυμάρι
- Υπόλοιπα Υλικά
- 150-200 γρ Ελαιόλαδο
- Νερό για ψέκασμα
- Σουσάμι για πασπάλισμα
Πως φτιάχνουμε τις Φλογέρες Τυρόπιτες
- Για τη Ζύμη
- Σε μεγάλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το ελαιόλαδο και το χλιαρό νερό.
- Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μαλακή, ελαστική ζύμη.
- Αλείφουμε το μπολ με λίγο ελαιόλαδο και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί 10 λεπτά.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 13 ίσα κομμάτια.
- Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε πυρέξ ώστε να καλύψει τη βάση.
- Πιέζουμε κάθε μπαλάκι μέσα στο ελαιόλαδο και το αφήνουμε μέσα στο ταψί.
- Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
- Για τη Γέμιση
- Σε μπολ προσθέτουμε το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος και την κρέμα τυρί. Ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τη φέτα τριμμένη, το πιπέρι, το θυμάρι και το μοσχοκάρυδο.
- Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Για τη Σύνθεση
- Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης και το ανοίγουμε με τα χέρια, χαϊδεύοντας τη ζύμη μέχρι να γίνει πολύ λεπτή.
- Προσθέτουμε λίγη γέμιση στην άκρη της ζύμης, κατά πλάτος.
- Κλείνουμε τις άκρες προς τα μέσα και τυλίγουμε σε ρολό.
- Τοποθετούμε τις φλογέρες σε ταψί με λαδόκολλα.
- Τις αλείφουμε με ελαιόλαδο από το πυρέξ, ψεκάζουμε με λίγο νερό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις για 1 ώρα, μέχρι να ροδίσουν.
