Υλικά
10-11 φύλλα κρούστας
1 κρεμμύδι μέτριο
3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα
250 γρ. τυρί φέτα
2 αυγά μεσαία
3 κ.σ. άνηθο
2 κ.σ. δυόσμο
2 κ.σ. σιμιγδάλι
1/2 φλ.κ. ελαιόλαδο
ελαιόλαδο για τα φύλλα
Εκτέλεση
- Τρίβουμε 1 κιλό κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη, ρίχνουμε λίγο αλάτι και τα αφήνουμε για 10-15 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους. Τα βάζουμε σε ένα τουλπάνι ή τούλι και τα στίβουμε πολύ καλά.
- Τα βάζουμε σε μεγάλο μπολ, προσθέτουμε 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες, ένα μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τρεις κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο, δύο κουταλιές δυόσμο, δύο αυγά μεσαία, 250 γραμμάρια τυρί φέτα σπασμένη σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, 2 κουταλιές σιμιγδάλι, μισό φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
- Τώρα λαδώνουμε καλά με ελαιόλαδο ένα μεγάλο ταψί (28Χ42 εκ. περίπου) και στρώνουμε τα μισά φύλλα λαδώνοντάς τα με ελαιόλαδο. Ρίχνουμε τη γέμιση, τη στρώνουμε καλά, γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων προς τα μέσα και τα λαδώνουμε.
- Τοποθετούμε από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα σουρωμένα (σαν φυσαρμόνικα), τακτοποιούμε τις άκρες προς τα μέσα και λαδώνουμε καλά με ελαιόλαδο και ψεκάζουμε με λίγο νερό για ακόμη πιο τραγανό αποτέλεσμα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε 180 βαθμούς στις αντιστάσεις, στην τελευταία θέση του φούρνου κάτω κάτω μεχρι να πάρει ωραίο χρυσαφί χρώμα (60-70 λεπτά περίπου).
