Υλικά
• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 320 γρ. ζάχαρη
• 380 ml φυσικός χυμός πορτοκαλιού
• 230 ml ηλιέλαιο
• 120 γρ. τρούφα σοκολάτας
• 2 βανίλιες
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1 πρέζα αλάτι
Για το πασπάλισμα
Διαφήμιση
• Ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τον φυσικό χυμό πορτοκαλιού και διαλύουμε μέσα τη σόδα. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με σύρμα ή κουτάλι μέχρι να αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και τις βανίλιες και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Σε ένα δεύτερο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις μαζί με το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε την πρέζα αλάτι. Ρίχνουμε και την τρούφα σοκολάτας και ανακατεύουμε ελαφρά ώστε να μοιραστεί μέσα στο αλεύρι.
Προσθέτουμε σταδιακά τα στερεά υλικά μέσα στο μπολ με τα υγρά και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος χυλός χωρίς σβόλους. Το μείγμα θα πρέπει να είναι σχετικά παχύρρευστο αλλά να πέφτει εύκολα από το κουτάλι.
Λαδώνουμε καλά μια φόρμα για κέικ και την πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι για να μην κολλήσει το κέικ στο ψήσιμο. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και ισιώνουμε την επιφάνεια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 50–60 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να πάρει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα. Ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα αν έχει ψηθεί στο κέντρο.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει καλά πριν το ξεφορμάρουμε. Τέλος, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη και κόβουμε σε φέτες.
Tips
Αν θέλετε πιο έντονο άρωμα πορτοκαλιού, μπορείτε να προσθέσετε λίγο επιπλέον ξύσμα ή λίγες σταγόνες φυσικό εκχύλισμα πορτοκαλιού.
Η τρούφα σοκολάτας μπορεί να αντικατασταθεί και με μικρά κομματάκια κουβερτούρας για πιο πλούσια σοκολατένια γεύση.
Αν θέλετε το κέικ να γίνει ακόμη πιο ζουμερό, μπορείτε να ρίξετε από πάνω λίγο σιρόπι πορτοκαλιού μόλις βγει από τον φούρνο.
Για πιο τραγανή υφή στην επιφάνεια, πασπαλίστε λίγη καστανή ζάχαρη πριν το ψήσιμο.
Αν το φυλάξετε σε κλειστό δοχείο, διατηρείται αφράτο για 2–3 ημέρες.
