Υλικά
- Συκώτι κομμένο σε φέτες
- Γάλα
- Ελαιόλαδο
- Λίγο βούτυρο (προαιρετικά)
- Αλάτι, πιπέρι
- Κουρκουμάς
- Πάπρικα
- Ρίγανη
- Λευκό κρασί
- Λεμόνι
Εκτέλεση
Βάζουμε το συκώτι σε μπολ με γάλα και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Το βγάζουμε και το σκουπίζουμε καλά.
Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα μπαχαρικά και από τις δύο πλευρές.
Σε σχαροτήγανο βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και προαιρετικά λίγο βούτυρο.
Ψήνουμε το συκώτι, γυρίζοντάς το συχνά για να ψηθεί ομοιόμορφα.
Σβήνουμε με λευκό κρασί και μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε λεμόνι.
Αφήνουμε να δέσει ελαφρά η σάλτσα και σερβίρουμε.
Tips
- Το γάλα κάνει το συκώτι πιο μαλακό
- Μην το παραψήσεις
- Το λεμόνι μπαίνει στο τέλος
- Θέλει μέτρια φωτιά
πηγη ιντερνετ
