Υλικά
- 1 κούπα καλαμποκέλαιο
- 1/3 κούπας ζάχαρη
- 1/3 κούπας χυμό πορτοκαλιού
- 3 κουταλιές σούπας κονιάκ
- 1 πακέτο φαρίνα
- 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 βανίλια
- 500 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο, τη ζάχαρη, τον χυμό πορτοκαλιού, το κονιάκ και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα ή ένα κουτάλι μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να ενωθούν όλα τα υλικά σε ένα ομοιογενές μείγμα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τη βανίλια και τη φαρίνα. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Δεν χρειάζεται έντονο ζύμωμα – απλώς να ενσωματωθεί το αλεύρι και να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
Διαφήμιση
Παίρνουμε περίπου τα δύο τρίτα της ζύμης και την απλώνουμε ομοιόμορφα σε ένα ταψί, πιέζοντάς τη ελαφρά με τα χέρια ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια. Φροντίζουμε το πάχος να είναι σχετικά ομοιόμορφο για να ψηθεί σωστά.
Απλώνουμε από πάνω τη μαρμελάδα βερίκοκο σε όλη την επιφάνεια της ζύμης. Με την υπόλοιπη ζύμη πλάθουμε μικρά κορδόνια και δημιουργούμε το χαρακτηριστικό πλέγμα της πάστας Φλώρα πάνω από τη μαρμελάδα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια και να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα.
Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει καλά πριν το κόψουμε σε κομμάτια, ώστε να σταθεροποιηθεί η μαρμελάδα και να κόβεται πιο εύκολα.
Tips
Η μαρμελάδα βερίκοκο είναι η κλασική επιλογή για πάστα Φλώρα, όμως μπορείτε να δοκιμάσετε και μαρμελάδα φράουλα, κεράσι ή ακόμα και δαμάσκηνο για διαφορετική γεύση. Αν θέλετε πιο έντονο άρωμα πορτοκαλιού, μπορείτε να προσθέσετε λίγο επιπλέον ξύσμα στη ζύμη. Τέλος, αν η μαρμελάδα είναι πολύ σφιχτή, ανακατέψτε τη με 1-2 κουταλιές χυμό πορτοκαλιού για να απλώνεται πιο εύκολα.
Π. ιντερνετ
